Wer Eier isst sollte mindestens ein Suppenhuhn pro Jahr essen. Oder, wer noch kein Suppenhuhn probiert hat, weiss nicht was gutes Essen ist.
Jetzt Suppenhuhn aus Legebetrieb. Die Tiere hatten ein schweres leben, zumindest sollten wir es nicht unnütz wegwerfen.
Rezept Suppenhuhn
1 Huhn in Pfannen anbraten
3 Zwiebeln vierteln
3 Rüebli grobe Stücke
2 Stangen Lauch
5 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer in groben Scheiben
Wasser kalt bis alles zugedeckt ist. 2-3 Stunden köcheln lassen
Nach belieben saisonale Kräuter
Rezept: Suppenhuhn für Risotto
mein absoluter Favorit.
Suppenhuhn wie oben. Dann die Bouillon absieben, und damit das Risotto anrühren. Das Fleisch des Suppenhuhns zerzetteln und ins Risotto geben, Erbsen zugeben und Risotto wie gewohnt fertig stellen.
